por Braga, una ciudad en el noroeste de Portugal, es famosa por su historia, su arquitectura impresionante y su vibrante vida cultural. Sin embargo, en esta ocasión, lo que me atrajo a esta encantadora ciudad fue algo diferente: su escena gastronómica y vinícola. En mi viaje a Braga, me sumergí en una experiencia culinaria única, explorando algunos de los restaurantes más emblemáticos que ofrecen una combinación perfecta de vinos locales y comida tradicional portuguesa. Si eres un amante del buen comer y beber, te invito a acompañarme en esta aventura.
1. Llegando a Braga: La Ruta a la Ciudad de los Sabores
Al llegar a Braga, la primera sensación es la de estar en una ciudad que respira historia, pero que también está profundamente conectada con las tradiciones culinarias y vinícolas de la región.
Una vez en la estación de tren, me dirigí directamente a mi alojamiento, ubicado en el centro de la ciudad, lo que me permitió tener acceso fácil a todas las principales atracciones turísticas y restaurantes. Braga es una ciudad relativamente pequeña, lo que hace que sea muy fácil moverse a pie o en transporte público. A pesar de que la ciudad tiene un sistema de transporte eficiente, me encantó la idea de explorarla caminando para sumergirme de lleno en sus callejones históricos.
2. El Encanto de la Gastronomía Portuguesa
Braga es conocida por su deliciosa comida, que combina lo mejor de la tradición portuguesa con influencias modernas. Uno de los platos que más me sorprendió fue el famoso «bacalao a bras», un guiso de bacalao desmenuzado con papas paja, cebolla y huevo revuelto. Este es solo un ejemplo de lo que los restaurantes de Braga tienen para ofrecer.
3. La Ruta del Vino en Braga
Braga, al igual que muchas otras regiones de Portugal, cuenta con una rica tradición vinícola. Aunque la región de Minho es más conocida por sus vinos verdes, Braga tiene una amplia variedad de opciones vinícolas, desde tintos robustos hasta blancos refrescantes. Durante mi estancia, visité varios restaurantes que ofrecen una cuidada selección de vinos locales.
Uno de los lugares que realmente se destacó fue Restaurante Cozinha da Sé, ubicado en el corazón de la ciudad. Este restaurante no solo ofrece una cocina portuguesa tradicional, sino que también tiene una impresionante carta de vinos de la región de Minho. Me recomendaron un Vinho Verde, fresco y ligeramente efervescente, que combinaba perfectamente con mi plato de bacalao. El ambiente en el restaurante era acogedor y elegante, con un toque moderno que lo hacía ideal para una cena relajante.
Otro restaurante que no puedo dejar de mencionar es el Tasca do Forno, un pequeño y encantador establecimiento conocido por su cocina tradicional y su extensa selección de vinos. Aquí, tuve la oportunidad de probar un vino tinto de la región de Trás-os-Montes, un vino fuerte y robusto que maridó perfectamente con una carne asada local.
4. Restaurantes Recomendados para Disfrutar de Vinos y Comida en Braga
Cozinha da Sé
Como mencioné anteriormente, este restaurante se encuentra en el centro histórico de Braga, cerca de la catedral. La comida es excelente y el servicio es impecable. Lo que más me gustó fue su enfoque en los productos locales y la selección de vinos regionales. No solo se puede disfrutar de la gastronomía típica portuguesa, sino que también se tiene la oportunidad de conocer los vinos de la región.
Tasca do Forno
Este pequeño y acogedor restaurante es un lugar perfecto para aquellos que buscan un ambiente íntimo y una excelente cocina portuguesa. La selección de vinos es sobresaliente, especialmente los vinos de la región del Douro. Además, el personal es muy conocedor de los vinos y está dispuesto a ofrecer recomendaciones personalizadas.
Taberna do Felix
Ubicada en una calle tranquila, lejos del bullicio turístico, la Taberna do Felix es un restaurante que ofrece platos portugueses auténticos con un toque moderno. Aquí, los vinos son seleccionados con cuidado para complementar cada plato. La carta de vinos es variada, y si eres un amante de los vinos tintos, este lugar es ideal.
Restaurante O Mercado
Este restaurante, situado cerca del Mercado Municipal de Braga, es famoso por su cocina de fusión que combina ingredientes tradicionales con técnicas modernas. Los vinos seleccionados son una verdadera delicia, y la opción de maridar los platos con vinos locales es una experiencia que no debe perderse.
5. La Experiencia de Comer en Braga
Comer en Braga es una verdadera fiesta para los sentidos. Los sabores son ricos, auténticos y llenos de historia. En mi recorrido por los restaurantes de la ciudad, me sorprendió la calidad de los ingredientes locales, que siempre son frescos y de temporada. Los camareros y chefs están muy comprometidos con la gastronomía local, lo que se nota en la pasión con la que explican los platos y los vinos.
Uno de los platos que más disfruté fue el «francesinha», una especie de sándwich relleno de carne, cubierto con queso derretido y bañado en una salsa picante. Este plato es un clásico de Oporto, pero también lo puedes encontrar en Braga, con una versión que, sin duda, hace justicia a la tradición. La combinación con un vino tinto de la región fue simplemente perfecta.
En cuanto a los postres, no puedo dejar de mencionar el «toucinho do céu», un pastel típico de Braga que, con su sabor dulce y suave, cierra con broche de oro cualquier comida. Al final de la comida, el ambiente relajado de los restaurantes invita a quedarse un poco más, disfrutando de un licor tradicional como el «ginjinha» o un buen café portugués.
6. Plataforma para Reservar Restaurantes en Braga
Si estás planeando tu viaje a Braga y quieres asegurarte de que tu experiencia gastronómica sea perfecta, te recomiendo usar plataformas de reserva como TheFork. Esta aplicación te permite ver las reseñas de otros comensales, explorar el menú de los restaurantes y, lo mejor de todo, hacer una reserva en cuestión de minutos. Además, es muy útil para descubrir nuevos lugares para comer y beber en Braga, especialmente si eres un viajero que no quiere perderse lo mejor de la ciudad.
7. Un Recorrido por las Bodegas y Viñedos Cercanos
No se puede hablar de la gastronomía de Braga sin mencionar sus bodegas y viñedos. Durante mi estancia, tuve la oportunidad de visitar Quinta do Carvalho, una bodega familiar ubicada a las afueras de Braga. Aquí, aprendí sobre la producción del Vinho Verde, el vino que define a la región. La visita fue educativa y la cata de vinos fue una experiencia sensorial inolvidable. Si tienes la oportunidad, te recomiendo hacer una excursión a los viñedos, donde podrás disfrutar de un paisaje impresionante mientras degustas algunos de los mejores vinos de la región.
8. Moviéndote por Braga: Consejos de Transporte
Braga es una ciudad pequeña, lo que facilita moverse a pie o en transporte público. Si bien puedes caminar fácilmente a la mayoría de los puntos de interés, también es posible usar el transporte público, como autobuses o taxis. En mi caso, preferí caminar, ya que me permitió disfrutar del encanto de la ciudad a un ritmo relajado. Si tu destino está un poco más alejado, puedes usar el sistema de autobuses urbanos, que es eficiente y económico.
Para aquellos que buscan una forma más personalizada de moverse, existen servicios de taxis y alquiler de coches disponibles en la ciudad. Sin embargo, si planeas explorar los alrededores de Braga y sus bodegas, te recomendaría alquilar un coche. De esta manera, tendrás la libertad de viajar a tu propio ritmo y descubrir lugares menos turísticos pero igualmente encantadores.
9. Explorando la Cultura de Braga
Aunque mi enfoque en este viaje fue la gastronomía y el vino, Braga es una ciudad llena de historia y cultura. No puedes dejar de visitar la Catedral de Braga, uno de los monumentos más importantes del país, o el Santuario de Bom Jesus do Monte, una impresionante iglesia que ofrece vistas espectaculares de la ciudad. La arquitectura barroca y las hermosas plazas de Braga hacen que cada paseo sea un deleite visual.
Si tienes tiempo, también puedes visitar los Jardines de Santa Bárbara, un lugar tranquilo para relajarte después de un día de exploración gastronómica. Estos jardines ofrecen un respiro del bullicio urbano y son perfectos para disfrutar de un café o simplemente relajarte mientras admiras las flores y el paisaje.
10. Consejos Finales para Disfrutar de Braga al Máximo
- No te olvides de reservar con antelación si planeas visitar los restaurantes más populares, especialmente durante la temporada alta de turismo.
- Aprovecha para probar los platos típicos y los vinos locales en cada restaurante que visites.
- Si tienes tiempo, realiza una excursión a los viñedos cercanos para una experiencia vinícola completa.
- Explora la ciudad a pie para descubrir todos sus rincones y detalles ocultos.
Braga es un destino gastronómico que no debe pasarse por alto. Desde los restaurantes que ofrecen lo mejor de la cocina portuguesa hasta los vinos que se producen en la región, la ciudad tiene todo lo necesario para deleitar a los amantes de la buena mesa.
