por Bragança, una joya escondida en el noreste de Portugal, es una ciudad que cautiva no solo por su historia y hermosos paisajes, sino también por su rica y variada oferta gastronómica. En esta ciudad, que se encuentra rodeada por la majestuosidad de la Serra de Montesinho, la cocina local ofrece una fusión única de tradición y sabores auténticos. Durante mi visita a Bragança, decidí sumergirme completamente en la cultura local a través de su gastronomía, probando una selección de restaurantes tradicionales que no solo reflejan la historia de la región, sino que también conservan recetas que han sido transmitidas de generación en generación. A continuación, les comparto las cinco restaurantes tradicionales de Bragança que considero imprescindibles para cualquier viajero que quiera experimentar los sabores de esta zona.
1. O Abade de Priscos: Un clásico de la cocina bragança
Ubicado en el corazón de Bragança, O Abade de Priscos es un restaurante que no solo destaca por su comida, sino también por su ambiente acogedor. Este restaurante es famoso por sus platos típicos de la región, como el famoso cabrito assado (cabrito asado), que es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía local. La carne es tierna, jugosa y se sirve con un toque de hierbas locales, lo que realza aún más su sabor.
El menú también incluye sopas como la sopa de feijão (sopa de frijoles) y el arroz de pato (arroz con pato), ambos platos que se preparan siguiendo recetas familiares que han sido perfeccionadas durante décadas. Lo que realmente hace especial a O Abade de Priscos es el compromiso con la autenticidad y la calidad de los ingredientes, muchos de los cuales provienen de los campos y granjas cercanas.
Uno de los aspectos más interesantes de este restaurante es la posibilidad de disfrutar de un ambiente rústico y acogedor, con una decoración que refleja la historia de la región. Además, si deseas reservar una mesa, te recomiendo usar plataformas como TheFork o Bookatable. Estas plataformas son ideales para hacer una reserva sin complicaciones, especialmente durante la temporada alta.
2. A Toca do Lobo: Sabor a la naturaleza de la Serra de Montesinho
A Toca do Lobo es otro restaurante que refleja la profunda conexión de Bragança con la naturaleza. Situado a las afueras de la ciudad, en un entorno rural rodeado por la imponente Serra de Montesinho, este restaurante ofrece una experiencia gastronómica única basada en los ingredientes locales de la montaña. Los platos aquí están hechos con productos autóctonos, como el cerdo de la región, el presunto de porco bísaro (jamón de cerdo bísaro), y los quesos artesanales.
El menú cambia según la temporada, lo que garantiza que cada visita sea una experiencia nueva. Entre sus platos más destacados están el bacalao com broa (bacalao con pan de maíz) y el cabrito assado com arroz de forno (cabrito asado con arroz al horno), que destacan por su sabor robusto y auténtico. La especialidad de la casa es el cozido à portuguesa (cocido portugués), un guiso cargado de carne y vegetales que es ideal para disfrutar durante los meses más fríos.
Si buscas una experiencia gastronómica en pleno contacto con la naturaleza, este es el lugar perfecto. A Toca do Lobo también está disponible en plataformas de reserva como TheFork, lo que facilita la organización de tu visita.
3. Restaurante São João: La tradición al alcance de todos
En pleno centro histórico de Bragança, el Restaurante São João ofrece una experiencia gastronómica inigualable, con un menú que se centra en los sabores de la región. Aquí, los platos tradicionales se presentan con un toque contemporáneo, sin perder la esencia de las recetas ancestrales. Uno de los platos más emblemáticos es el frango à Bragançana (pollo a la bragança), preparado con hierbas aromáticas locales y acompañado de arroz y patatas.
El ambiente del restaurante es cálido y familiar, ideal para disfrutar de una comida tranquila en buena compañía. Además, el menú también incluye opciones para aquellos que deseen probar algo diferente, como el bacalhau à lagareiro (bacalao a la lagareira) o el ensopado de borrego (estofado de cordero), platos que reflejan la diversidad de la cocina de Bragança.
El Restaurante São João también está presente en varias plataformas de reservas como Bookatable, lo que facilita la tarea de asegurar tu lugar en este popular restaurante.
4. Taberna do Lebre: Sabores auténticos en un ambiente pintoresco
La Taberna do Lebre es un pequeño restaurante familiar que destaca por su ambiente acogedor y su cocina de raíces profundas. Aquí, la especialidad es el cozido de grão (cocido de garbanzo), un guiso cargado de legumbres, carne y especias, que se sirve en grandes porciones. Este plato, al igual que otros en el menú, se elabora con productos frescos y de calidad, muchos de ellos provenientes de huertos locales.
La decoración de la taberna es muy pintoresca, con muebles rústicos y una atmósfera relajada que te invita a quedarte por horas disfrutando de la comida y la conversación. Otros platos recomendados incluyen la alheira (un tipo de embutido típico de la región) y la feijoada (un guiso de frijoles con carne), que son perfectos para probar los sabores auténticos de la zona.
Si deseas asegurarte una mesa en la Taberna do Lebre, no dudes en hacer tu reserva a través de plataformas como TheFork. Es una opción conveniente y segura para evitar contratiempos, especialmente durante los fines de semana.
5. Restaurante O Cardoso: Un viaje a través de los sabores de Bragança
El Restaurante O Cardoso es uno de los lugares más emblemáticos para los amantes de la comida tradicional portuguesa. Este restaurante está especializado en carnes a la parrilla, especialmente en el bife à Portuguesa (filete portugués) y el júlio de porco (lomo de cerdo), ambos platos cocinados con técnicas ancestrales que preservan la esencia de la cocina local.
El ambiente de O Cardoso es acogedor y sencillo, con una decoración que refleja la historia de la ciudad y la región. Además, el restaurante ofrece una amplia selección de vinos portugueses que maridan perfectamente con sus platos. Uno de los mejores momentos para visitarlo es durante las fiestas locales, cuando la ciudad se llena de vida y el restaurante ofrece menús especiales que combinan lo mejor de la gastronomía tradicional con la celebración de la cultura local.
Para quienes deseen asegurarse una mesa en O Cardoso, es posible hacerlo cómodamente a través de plataformas como TheFork, que ofrecen información actualizada sobre la disponibilidad y las mejores opciones de reserva.
Bragança es un destino que ofrece mucho más que historia y paisajes impresionantes. Su gastronomía, que conserva la autenticidad y las tradiciones de la región, es una de las mejores maneras de adentrarse en la cultura local. Si alguna vez te encuentras en esta ciudad encantadora, asegúrate de probar estos restaurantes y disfrutar de los sabores que han sido parte de la historia de Bragança durante siglos.
