por Bilbao, una ciudad que combina de manera única el modernismo y la tradición, es conocida por su arquitectura impresionante, museos y distritos históricos. Sin embargo, cuando cae la noche, la ciudad revela una cara completamente diferente y fascinante. Bilbao se transforma en un destino lleno de vibrantes aromas culinarios, bares de tapas, restaurantes y puestos de comida callejera que cobran vida bajo la luz de la luna. Para los amantes de la gastronomía, la experiencia nocturna en Bilbao es un festín memorable. Desde las tradicionales tapas hasta los platos modernos y creativos, y desde los bares de la ciudad hasta los restaurantes que ofrecen los sabores locales, cada rincón de Bilbao ofrece una experiencia culinaria única.
Cultura Gastronómica Nocturna de Bilbao
La cultura gastronómica nocturna de Bilbao está profundamente influenciada por las tradiciones españolas y vascas. La cocina vasca es conocida por su diversidad y calidad, con platos que varían desde mariscos frescos hasta carnes y pequeñas tapas. En Bilbao, la cena se suele servir bastante tarde, alrededor de las nueve de la noche o incluso más tarde. La cultura del «tapeo» (salir de tapas) continúa bien entrada la madrugada, convirtiéndose en una de las principales actividades sociales nocturnas de la ciudad.
1. Tour de Tapas en el Casco Antiguo
El Casco Antiguo de Bilbao (Casco Viejo) es el lugar ideal para comenzar la experiencia gastronómica nocturna. Sus calles estrechas y sinuosas están llenas de historia y vida moderna. Aquí, puedes disfrutar de las tapas más tradicionales de la región vasca, una parte fundamental de la cultura local. Las tapas, o «pintxos», son pequeñas delicias que se sirven en platos individuales y son ideales para compartir entre amigos.
Entre las tapas más populares se encuentran el Txangurro (pastel de cangrejo), Chipirones (calamares fritos), y el Solomillo (filete de ternera a la plancha). Muchos bares y restaurantes tienen platos pequeños listos para que los comensales los prueben y disfruten en compañía, lo que hace que la experiencia gastronómica sea tanto social como deliciosa.
La Vina del Ensanche es un bar muy popular tanto entre los locales como entre los turistas. Su oferta de pintxos es variada, y uno de sus platos más recomendados son las tapas de mariscos, acompañadas de una copa de Sidra (sidra de manzana), que le otorgan una sensación refrescante y sabrosa.
2. Comida Callejera y Mercados Nocturnos
Por la noche, los puestos de comida callejera y mercados nocturnos le dan vida a Bilbao. En especial durante los viernes y sábados por la noche, la Plaza Nueva se llena de puestos donde se venden diversos bocados típicos. Aquí, los visitantes pueden probar auténtica comida callejera vasca, como Pinchos (brochetas de jamón o pescado), tabla de quesos y embutidos, y mariscos frescos acompañados de salsa de hierbas y ajo.
Además, el barrio de El Arenal es otro excelente lugar para pasear por la noche mientras degustas comida. Esta zona cuenta con numerosos bares y puestos de comida rápida que ofrecen platos como Paella (arroz con mariscos), perfectos para comer mientras disfrutas de un paseo nocturno por la ciudad.
3. Restaurantes Tradicionales Nocturnos
Para aquellos que prefieren una cena más formal, Bilbao también tiene una variedad de restaurantes que ofrecen platos tradicionales vascos. Estos establecimientos suelen abrir hasta tarde, permitiendo a los comensales disfrutar de una comida completa incluso a altas horas de la noche.
En el restaurante Berdea, puedes probar platos como cordero a la brasa, un plato tradicional de la región vasca que se prepara con carne de cordero de alta calidad y se cocina a la parrilla, lo que le da un sabor excepcional. También ofrecen una selección de mariscos locales, como mariscos al horno, que son perfectos para aquellos que disfrutan de los sabores del mar.
Otro restaurante destacado es Zortziko, que ha ganado prestigio con una estrella Michelin. A pesar de ser un lugar algo más caro, su fusión entre la cocina tradicional vasca y la innovación culinaria es impresionante. El ambiente es elegante, y sus platos, que combinan sabores tradicionales con toques modernos, ofrecen una experiencia culinaria única.
4. Bares Nocturnos y Bebidas
Bilbao no solo es famosa por su comida, sino también por su vibrante cultura de bebidas nocturnas. En muchos bares, puedes disfrutar de un Rioja, el famoso vino tinto de la región, o de un Txakoli, el vino blanco vasco que se sirve fresco y tiene un sabor ligero y afrutado. Estas bebidas combinan perfectamente con las tapas, creando una experiencia gastronómica de lo más agradable.
Si eres amante de los cócteles, no puedes dejar de visitar Café Iruña, uno de los bares más emblemáticos de Bilbao. Con una arquitectura histórica y una atmósfera única, este lugar es famoso por sus cócteles clásicos, como el martini o el Long Island Iced Tea, que son preparados con precisión por los camareros expertos.
Además, La Gilda es otro bar recomendable, que además de ofrecer una amplia variedad de cócteles y bebidas, es famoso por su tapa llamada Gilda (una combinación de aceitunas, guindillas y pescado curado), que es perfecta para acompañar una copa de vino o una bebida alcohólica.
5. Postres Nocturnos y Cafeterías
La cultura gastronómica nocturna de Bilbao no se limita a bares y restaurantes; los postres y cafeterías también tienen un papel importante en la escena nocturna de la ciudad. Los Churros (un tipo de masa frita acompañada de chocolate caliente) son especialmente populares durante la noche. En lugares como Churro Shop, puedes disfrutar de churros recién hechos, crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectos para terminar la noche con un dulce.
Si eres fan de los postres, no puedes perderte los tradicionales dulces vascos como la Tarta de Santiago en La Olla de S. Vicente, un pastel suave de almendra decorado con azúcar glas, ideal para acompañar un café por la noche.
6. Innovación Gastronómica Nocturna y Cocina Moderna
Con la modernización de la ciudad, Bilbao ha visto surgir una nueva generación de restaurantes que fusionan la cocina tradicional vasca con técnicas culinarias innovadoras. Estos lugares están atrayendo cada vez más a quienes buscan nuevas experiencias gastronómicas.
Mina, un restaurante con estrella Michelin, es famoso por su cocina moderna vasca, donde el chef utiliza productos locales para crear platos que combinan la tradición con la vanguardia. Cada plato es una obra de arte culinaria que ofrece una explosión de sabores únicos.
7. Disfruta de la Noche con los Locales
Las noches en Bilbao siempre están llenas de vida, y es común ver a los habitantes locales disfrutando de tapas y bebidas con amigos en los bares de la ciudad. Para los turistas, unirse a estos encuentros es una forma excelente de sumergirse en la cultura local. Compartir una comida con los bilbaínos no solo te permite disfrutar de su gastronomía, sino también vivir una experiencia cultural única.
En la Plaza Nueva, uno de los lugares más animados de la ciudad, puedes encontrar bares al aire libre donde los locales se reúnen para disfrutar de una copa y charlar, creando un ambiente relajado y acogedor. Este es el lugar perfecto para sentir el espíritu de Bilbao y su amor por la comida y la vida social.
La experiencia gastronómica nocturna de Bilbao no solo te permite saborear los mejores platos de la cocina vasca, sino también vivir la calidez y la hospitalidad de la gente local. Cada noche en Bilbao está llena de sabores deliciosos y momentos sorprendentes que esperan ser descubiertos y disfrutados.
